中食培字[2021]第1号

2021年全国酒类企业第一期

食品质量安全控制专项培训预通知

 

各酒类企业及相关组织：

中食联盟（北京）认证中心（以下简称中心）作为目前国内唯一一家开展酒类产品质量认证和安全品质认证的第三方专业机构，一直致力于运用国际通行的产品认证管理技术，帮助企业推动技术进步，防控风险发生，增加核心竞争力，提升资产优质化。

近年来，酒类行业相关的法律法规和标准发生了很大的变化，2019年5月9日，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》正式发布，这是第一个以中共中央、国务院名义出台的食品安全工作纲领性文件，具有里程碑式重要意义。意见指出：食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系中华民族未来。2019年10月11日，《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式公布，自2019年12月1日起施行。2020年1月2日，新版《食品生产许可管理办法》正式发布。2021年3月9日，《白酒质量要求 第一部分：浓香型白酒》GB/T10781.1-2021正式发布。

为帮助酒类企业落实主体责任，有效落实法律法规和标准要求，防范食品安全风险和监管风险发生，中心拟定于2021年5月下旬举办全国酒类企业食品质量安全专项培训，围绕行业发展现状和国家监管执法，将邀请行业专家、酒类现场检查高级检查员就大家比较关心的法律法规应用、标准制修订、酒类生产过程食品安全控制、检验控制等热点问题进行讲解。

一、培训内容

（一）酒类企业食品质量安全控制与风险防控

1、 《食品安全法》及《食品安全法实施条例》在酒类生产企业的实际应用解读（食品安全法及实施条例中与酒类生产企业相关的核心条款解读和应用案例介绍）；

2、GB14881和GB8951等生产规范标准在酒类生产企业的实际应用解读（生产涉及的设施与设备、卫生管理、过程控制、检验、召回等涉及的食品安全要点，如何有效落实企业主体责任）

3、飞行检查和食品安全生产规范体系检查案例分析（有针对性地讲解采购控制、合格供方评审、库房管理、生产现场管理等环节的风险识别与控制）；

4、生产许可条件变更控制与案例分析；

5、酒类企业食品安全管理员和食品安全检查员队伍建设。

（二）酒类相关的食品安全国家标准、产品标准、企业标准制修订现状与发展趋势

1、GB/T10781.1《浓香型白酒》等产品标准应用解读；

2、酒类相关国家标准和企业标准的发展趋势及实际应用。

（三）酒类生产现场参观交流

二、授课方式

专业授课、案例讲解、现场互动

三、培训安排

1、培训时间：5月下旬，两天半

2、培训地点：另行通知

四、培训及相关费用

1、培训费：3000元/人（含教材费、培训费、会务费等）；

2、食宿统一安排，费用自理，食宿费：350元/人·天；如需单间，每天加收200元/人。

3、本次培训将为所有完成培训课程的学员发放《酒类企业内部检查员证书》和《食品从业人员食品安全法律法规培训学时证书》。

五、其它事项

1、请有意参加培训的企业安排人员填写《培训报名表》（见附件），信息务必填写准确，于4月28日前发到中心邮箱，中心将依据报名表信息做好各项会务准备工作。

2、中心联系方式

联系人及电话：

李老师 13522486109    010-67091733

孟老师 13651033692    010-67091553

邮箱：zhongjiu2008@126.com

中食联盟（北京）认证中心

2021年4月6日